Nella campagna olearia 2020/2021 sono state prodotte 450 bottiglie di olio extravergine di oliva con un format speciale, reso tale anche dalla sua etichetta in legno incisa a laser, una dedica che i figli Nicola e Lorenzo Cancila hanno voluto fare alla Mamma, Marianna.
Questo è un olio extravergine di oliva frutto di due cultivar di Olive:
– La Crastu, autoctona del parco delle Madonie.
– La Nocellara del Belice, eccellenza siciliana, unica ad avere due riconoscimenti
DOP in Europa.
Olio Extravergine d’oliva dal colore verde e dal fruttato decisamente intenso, con importanti note di amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Chi siamo

Autentico Olio Extravergine di oliva siciliano.

L’Azienda Agricola Cancila si trova in Sicilia, a Castelbuono (PA), nel cuore del Parco Naturale delle Madonie. I prodotti Cancila nascono dalla passione per la ricerca di un olio d’oliva extravergine di alta qualità. I suoi 10 ettari di uliveto hanno iniziato a soddisfare una vera e propria produzione dal 2013 così da renderlo un olio extravergine di oliva delle Madonie aprrezzatissimo in tutta Italia.
Di proprietà del Signor Vincenzo Cancila, il terreno prima era adibito all’allevamento di bestiame. Gli animali nutrendosi delle piante utili, impedivano alle piante secolari presenti una sana crescita. Una volta in pensione, il Sig. Vincenzo decide di dedicare completamente il suo lavoro, la sua esperienza e la sua passione ad una potatura lunga e impegnativa per permettere ai suoi alberi di rifiorire.
L’impegno costante dopo 7 anni è stato ripagato con un nuovo frutto: Olio Cancila; un vero olio extra vergine di oliva siciliano. Oggi la rete di vendite vede coinvolte principalmente Sicilia, Veneto e Trentino Alto Adige ed è in espansione nel resto d’Italia e in Europa. I figli di Vincenzo e la moglie Maria Anna Macaluso hanno iniziato a dirigere e supervisionare personalmente tutte le fasi di produzione e di vendita dei prodotti della loro Azienda Agricola con amore e passione.

Scopri i nostri Prodotti

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L'Olio extravergine di Oliva delle Madonie

La produzione di Olio Cancila nasce dalla raccolta di olive da cultivar Nerba, Crastu e Nocellara del Belice. Le prime due costituiscono un vero e proprio orgoglio per il Parco Naturale delle Madonie essendo due cultivar autoctone. Per questo amiamo dire che il nostro è un olio extravergine delle Madonie DOC di fatto. La Nocellara del Belice originaria del trapanese, invece, è l’unica cultivar italiana ad avere ben due riconoscimenti D.O.P., questo crea la sintesi perfetta per un autentico olio extravergine di oliva siciliano.
All’aspetto visivo Olio Cancila presenta un colore giallo/verde. All’olfatto il suo profumo è mediamente fruttato e al palato, il suo gusto è leggermente amaro e piccante con un retrogusto dolce. L’estrazione a freddo del nostro olio extravergine garantisce di mantenere proprietà organolettiche, nutrizionali e fisiche inalterate: infatti sali minerali, vitamine e i polifenoli vengono preservati nonostante l’estrazione dal frutto. I polifenoli sono sostanze antiossidanti in grado di garantire una vera e propria azione terapeutica per l’uomo e la stabilità di un olio. Inoltre svolgono altre funzioni, tra cui un’azione antibatterica, antivirale e antinfiammatoria.

Dagli ulivi secolari alla tua tavola

Il nostro olio d'oliva segue un rigido disciplinare di trattamento fin a partire dagli alberi, per arrivare all'imbottigliamento, passando per la molitura a freddo

Scopri i Processi di Produzione

Sede Legale: Via Mustafà, 51 – 90013 – Castelbuono (PA)
Codice ATECO: 012600
Commercio al dettaglio di prodotti via internet
Codice per fatturazione elettronica: w7yvjk9
PEC: cancilavincenzo@pec.it